小时候，爸爸妈妈在厨房热火朝天地准备丰盛的菜肴时，我们总是会带着好奇的目光在门边往里张望，慢慢地凑近去看父母是如何做出自己爱吃的食物。听着铲子在锅中的碰撞声，闻着即将出炉的美味，看着燃气灶中熊熊的火焰，儿时的我们不禁会有疑问，为什么燃气灶的火焰是有蓝有黄的？和平时见到的黄色火焰不太一样？

其实，这主要是因为进入燃气灶的天然气的成分所决定的。家中可用来炒菜的燃料大概有煤气和天然气、液化石油气三种。一般来讲，煤气的成分是一氧化碳；天然气是甲烷；液化石油气是丙烷和丁烷。虽然它们的成分不同，但经过充分燃烧后，都会呈现出蓝色火焰。

以煤气为例，其主要成分一氧化碳与空气中的氧气在点燃条件下充分燃烧后，就会生成二氧化碳，其反应过程中出现的火焰就会呈现出蓝色。如果家中的燃气灶中的火焰都是蓝色，这说明煤气非常的纯粹，燃烧的非常充分。但细心的你一定会发现，有时蓝色火焰的外围会呈现出一些黄色，而且还会把锅底熏黑，这又是怎么一回事呢？

实际上，这是因为煤气没有充分燃烧所造成的情况，而有好几种情况都会使燃气灶的火焰由蓝色变成黄色。有可能是因为煤气本身含有杂质，而杂质燃烧时的火焰会呈黄色；有可能是因为风口太紧，导致进入炉灶的空气太少，导致煤气不能充分燃烧，其火焰就会变黄。这时就要调节燃气灶控制风口的装置，使进入的空气增多，煤气可以充分燃烧。需要注意的是，如果进风过大，同样会导致煤气不能充分燃烧，所以要将风口调节到一个合适的大小；有可能是因为灶台上的灰尘之类的杂物太多，煤气燃烧时掺入了进去，这时就需要及时的清理燃气炉；还有可能因为煤气罐内所剩煤气过少，但燃烧时的空气增多，使之不容易充分燃烧。这时需要调节风门，减少空气进入，才能让两者比例得当，让煤气可以充分燃烧。

总之，如果煤气充分燃烧，那么就应该呈现出蓝色火焰，如果没有充分燃烧，那么就会呈现黄色火焰。天然气和石油液化气也是如此。

此外，聪明的你一定还会注意到，在刚开启燃气灶时，如果使用的是煤气，有时还会闻到一股刺鼻的味道，这又是为什么呢？其实，这是为了保护我们。因为不充分燃烧的煤气，一氧化碳会直接排放到空气当中，而人体吸入一氧化碳过多，就会引起中毒反应，危及生命。一氧化碳是无色无味的物质，所以就要加入一些有臭味的化学成分，如硫醇，来提醒我们一氧化碳的泄露，从而让我们可以及时通风，防止中毒。所以，一旦我们发现空气中有刺鼻味道就要立刻通风，关闭电器，检查煤气罐，及时修理泄漏点。